Archiv der Kategorie Blog Alpage de Tompey

04. Juli 2013, von Mélanie

Alpage de Tompey

Tous les étés, nous montons sur l’alpage de Tompey afin de nous occuper du bétail (vaches, veaux, cochons, ânes,…) et pour bien sûr fabriquer le fromage d’alpage L’Etivaz AOC !!!

 

Comme 70 familles de producteurs, tous les matins, nous fabriquons L’Etivaz AOC avec le lait du soir d’avant et celui du matin.  Florian et sa maman se mettent derrière la grande chaudière en cuivre et vont ainsi la mettre en caille, la décailler, la faire chauffer sur le feu de bois pour ensuite en sortir de magnifiques fromages qui finiront leurs affinage à L’Etivaz à la coopérative qui peut-être visitée !!!

 

Le fromage d’alpage L’Etivaz AOC n’est pas seulement un fromage. C’est un art de vivre !!! C’est des gens passionnés qui montent sur l’alpage avec leur famille pour travailler ensemble. Pour maintenir les pâturages, les alpages, s’occuper du bétail, préparer le bois pour la saison suivante, faire les foins pour l’hiver. C’est un art qui se transmet souvent de génération en génération.

 

Je me réjouis de continuer à vous raconter un petit peu de notre quotidien !!!

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04. Juli 2013, von Mélanie

Le conseiller de fabrication

Tous les étés en début de saison, le conseiller de fabrication se rend chez les 70 familles de producteurs afin de voir si tout se passe bien. Il contrôle les thermomètres, répond à nos questions, regarde ce que nous pourrions améliorer dans la manière dont nous fabriquons. Chaque semaine, nous lui apportons également des échantillons de petit-lait, de lait de chaudière afin qu’il puisse contrôler la qualité et pour que nous puissions à tout moment nous améliorer pour fabriquer des fromages au top !!!

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04. Juli 2013, von Mélanie

Le vétérinaire

Durant l’été, nous avons « malheureusement » parfois besoin du vétérinaire. Actuellement, il a dû venir car nous avions une vache qui a eu la pneumonie et une autre qui a eu la pense qui gonfle. Il est également venu pour un cochon. Heureusement, tout le monde va bien !!!

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20. Juni 2013, von Mélanie

Voici enfin des nouvelles !!!

Bonjour à tous,

 

Nous avons enfin pu monter !!! Comme pour tous les paysans, nous avons bien 2 semaines de retard. La neige et la pluie, nous a bien retardé.

 

Mais bon, le temps a changé :-). Les vaches sont bien installées et Florian et Niki ont commencé à fabriquer L’Etivaz AOC.

 

Voici quelques photos de la montée (en camion) car l’alpage est trop loin de Rougemont pour le faire à pied.

 

Un jour avant la montée, la vache Linda a vêlé. Malheureusement, elle a fait la fièvre du lait donc nous l’avons montée dans la remorque à bétail.

 

Le départ en camion

 

 

 

 

 

 

 

 

Le petit veau de Linda

Le petit veau de Linda

 
 
 
 
 
 
 
 
Grenadine

Un jour, moi "Grenadine" je serai aussi grande qu'elle

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Gentiane
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Les modzons

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05. Juni 2013, von Mélanie

La Chaux

Bonjour à tous,

 

Voici des nouvelles photos prises hier à la Chaux.

 

Bonne soirée à tous et à bientôt.

 

 

 

La Chaux

Sommet de la Chaux (2'000 m). Nous n'avons pas pu mettre tous les piquets dans les trous. Il reste encore de la neige !!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Chaux photo prise au sommet (2'000 m) vue sur le lac léman

La Chaux photo prise au sommet (2'000 m) vue sur le lac léman

 

 

 

 

Bob était aussi à la Chaux

Bob était aussi à la Chaux

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